Το "σούπερ" ρύζι που προστατεύει από καρδιακές παθήσεις

Χάρη σε μια νέα βιοτεχνολογία, Κινέζοι επιστήμονες τροποποίησαν ένα από τα βασικότερα διατροφικά είδη στον κόσμο και δημιούργησαν ένα στέλεχος ρυζιού που παράγει το συνένζυμο Q10, ένα αντιοξειδωτικό που φαίνεται ότι συνδέεται με τη βελτίωση της καρδιακής υγείας.

Οι καρδιακές παθήσεις αποτελούν μία από τις κύριες αιτίες θανάτου παγκοσμίως. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς εάν ακολουθήσετε μία σωστή διατροφή, δεν καπνίζετε και ασκείστε τακτικά, είναι εφικτό να διατηρήσετε την αρτηριακή πίεσή σας σε φυσιολογικά επίπεδα.

Αναζητώντας περισσότερες λύσεις για καλύτερη καρδιακή υγεία στο πεδίο της διατροφής, μια ομάδα κινέζων ερευνητών στράφηκε στο ρύζι. Η επιλογή μόνο τυχαία δεν είναι, καθώς αποτελεί ένα από τα βασικότερα είδη τροφής. Είναι ενδεικτικό ότι ο μισός και πλέον παγκόσμιος πληθυσμός, καλύπτει περίπου το 80 τοις εκατό των διατροφικών αναγκών του με ρύζι. Η Κίνα, άλλωστε, διακρίνεται ως η χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή και κατανάλωση ρυζιού στον κόσμο σε ετήσια βάση.

Στο πλαίσιο αυτό, οι επιστήμονες μέσω μιας νέας βιοτεχνολογίας που ονομάζεται ακριβής επεξεργασία γονιδίων δημιούργησαν με επιτυχία ένα στέλεχος ρυζιού που παράγει το συνένζυμο Q10 (CoQ10), ένα αντιοξειδωτικό που φαίνεται ότι συνδέεται με τη βελτίωση της καρδιακής υγείας.

Γιατί το συνένζυμο Q10

Το συνένζυμο Q10 είναι ένα αντιοξειδωτικό που παράγεται από το ανθρώπινο σώμα, ωστόσο τα επίπεδά του συνήθως μειώνονται καθώς μεγαλώνουμε. Όπως άλλωστε έχει προκύψει από πληθώρα ερευνών, όσοι αντιμετωπίζουν καρδιακές παθήσεις ή λαμβάνουν φάρμακα για τη χοληστερίνη, συχνά παρουσιάζουν χαμηλότερα επίπεδα CoQ10.

Ορισμένα τρόφιμα όπως το ψάρι, το κρέας και οι ξηροί καρποί περιέχουν CoQ10, εντούτοις τα δημητριακά όπως το ρύζι και το σιτάρι παράγουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται CoQ9, η οποία δεν έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Αυτό αποφάσισαν να αλλάξουν ερευνητές και οι ερευνήτριες από την Κινεζική Ακαδημία Επιστημών.

Μια νέα βιοτεχνολογία

Η επιστημονική ομάδα αξιοποίησε μια νέα βιοτεχνολογία επεξεργασίας γονιδιώματος, γνωστή επίσης ως «πρωταρχική επεξεργασία», η οποία επιτρέπει τροποποιήσεις στο DNA ενός οργανισμού με μεγάλη ακρίβεια και χωρίς την εισαγωγή ξένων γονιδίων. Ως αποτέλεσμα, με την επεξεργασία πέντε συγκεκριμένων σημείων αμινοξέων, παρήγαγαν κόκκους ρυζιού που περιείχαν 75 τοις εκατό CoQ10 στα φύλλα και τους κόκκους τους.

Η περιεκτικότητα σε CoQ10 του εν λόγω επεξεργασμένου ρυζιού, είναι συγκρίσιμη με αυτή τροφίμων φυτικής προέλευσης όπως οι ντομάτες. Εντούτοις, εξακολουθεί να παραμένει χαμηλότερη από αυτή του κρέατος και του ψαριού. Γι’ αυτό και η ερευνητική ομάδα, εργάζεται ήδη για την περαιτέρω ενίσχυση του «σούπερ» ρυζιού της, με την επεξεργασία άλλων βασικών γονιδίων.

Όπως εκτιμούν στη μελέτη τους οι κινέζοι ερευνητές, η εν λόγω ανακάλυψη θα μπορούσε να ανοίξει το δρόμο για την τροποποίηση και άλλων βασικών καλλιεργειών όπως το σιτάρι και διάφορα λαχανικά. Εμπλουτίζοντας, λοιπόν, τα βασικά διατροφικά μας είδη με ένα ευεργετικό αντιοξειδωτικό, ίσως σύντομα έχουμε στη διάθεσή μας ένα ακόμη όπλο για την υποστήριξη της υγείας της καρδιάς μας.

Μέχρι τότε, φροντίστε τη διατροφή σας, αποφύγετε το κάπνισμα και το αλκοόλ, αντιμετωπίστε το στρες και ασκηθείτε με ασφάλεια για καλύτερη καρδιακή υγεία και ευεξία.